Setelah sekian lama hanya bisa menerka-nerka, membayangkan bagaimana rasanya jika nanas ditumis, akhirnya, beberapa malam yang lalu, memberanikan diri mempraktekkannya. Ternyata rasanya persis seperti yang kubayangkan. Segar. Bikin mata jadi melek, pastinya.

Pada dasarnya resepnya sama dengan OSENG AYAM BUMBU CAPCAY, yang pernah ku tulis disini. Hanya tinggal ditambah dengan nanas. Resep lengkapnya sendiri seperti di bawah ini.

BAHAN:

-     Ayam. Dipotong sesuai selera, tapi lebih baik dipotong kecil, sekitar 3cm       x 3cm.
      Untuk 1-2 orang, cukup gunakan ¼ ekor.
      Untuk 3-4 orang, gunakan ½ ekor.
      Untuk 5-8 orang, gunakan 1 ekor.

-     Nanas. Setelah dikupas dan dicuci, dipotong-potong dengan ukuran           2cm x 2,5cm
      Banyaknya disesuaikan dengan ayamnya.

BUMBU:  

      -     Bawang putih
-          Lada/merica
-          Garam

            (ketiganya dihaluskan)

      -     Jahe diiris tipis
-          Cabe merah diiris menyamping atau serong.
-          Sereh dipotong-potong, sepanjang + 2cm
-          Daun salam
-          Gula pasir
-          Minyak goreng

ALAT:

      -     Wajan/penggorengan
-          Sutil (sendok untuk menggoreng)
-          Ulekan untuk menghaluskan bumbu
-          Talenan (papan yang digunakan untuk alas mengiris atau memotong)
-          Pisau untuk mengiris atau memotong
-          Mangkuk atau piring

CARA PEMBUATAN:

1.      Ayam yang sudah dipotong-potong dan dicuci bersih, digoreng hingga setengah matang. Jangan sampai matang apalagi kering. Kalau sudah berwarna sedikiiiittt kecoklatan, langsung angkat. (Jika tidak suka digoreng, tidak apa-apa. Proses yang pertama ini bisa dilewati. Tapi kalau ingin lebih gurih ya digoreng).

2.      Panaskan penggorengan. Tuang minyak goreng sebanyak 1-2 sendok makan. Jika minyak sudah panas, tumis bumbu (lada, bawang putih, garam) yang sudah dihaluskan. Aduk-aduk jangan sampai gosong.

3.      Langsung masukkan potongan ayam (yang sudah digoreng). Aduk-aduk. Tambahkan air secukupnya hingga seluruh potongan ayam terendam air. Cukup sampai terendam saja loh ya...Jangan sampai banjir.

4.      Masukkan irisan cabe merah, jahe, sereh dan daun salam. Tambahkan ½ sendok teh gula pasir.

5.      Tutup penggorengan. (Disekap, sampai daging ayam lunak dan bumbu meresap).

6.      Setelah daging ayam lunak dan airnya cemek-cemek (duh, bhs.Indonesianya apa ya), masukkan potongan nanas, aduk-aduk dan cicipi. Jika rasanya kurang pas, misalnya pedasnya kurang, tambahkan bubuk lada. Jika kurang asin, tambahkan garam, dan jika terasa asin, tambahkan gula pasir.

7.      Setelah matang, angkat dan sajikan dalam piring atau mangkuk. Cah Ayam Nanas siap dihidangkan.

Lebih enak dimakan selagi masih hangat.  Bagi penderita maag, sebaiknya nanas-nya sedikit saja.  

Selamat mencoba.