Edisi masak-memasak kali ini adalah sayur bening tempe. Idenya muncul saat pengen menggabungkan dua hal yang paling saya gemari. Sayur bening dan tempe goreng.

 

Bahan:

-          Satu potong tempe (panjang 10 cm, lebar 5 cm, tinggi tergantung ketebalan tempe), Dipotong berbentuk dadu dengan 1,5cm x 1,5 cm. bisa juga lebih besar sedikit 2cm x 2cm

-          Satu buah labu siam dipotong seukuran tempe

-          Sedikit cambah kedelai, dicuci bersih, buang ujung-ujung ekornya

-          Daun melinjo muda (atau biasa disebut daun so), dipotong-potong

-          Kol (kubis), dipotong-potong

-          Sawi putih, dipotong-potong

-          Sayurannya bisa diganti atau ditambah dengan sayuran lain yang anda suka. Misalnya, jagung muda, wortel, bayam, katuk, kangkung atau lainnya. Tapi saran saya jangan dicampur dengan daun katuk dan kangkung. Karena rasanya akan sedikit pahit.

 

Catatan: Jika anda tinggal sendiri, bahan-bahannya sedikit saja. Misalnya tempe dan labu siamnya dikurangi hingga setengahnya.

 

Bumbu:

-          3 siung bawang merah diiris halus

-          2 siung bawang putih diiris halus

-          1 buah tomat ukuran sedang (boleh tomat merah atau hijau, terserah selera anda), di potong-potong

-          1 ruas jari lengkuas digeprek (taruh lengkuas di papan talenan, pukul dengan ulekan atau pisau hingga penyet).

-          Garam dan gula pasir secukupnya

-          Boleh ditambah asam secukupnya juga

-          Kalau ada, tambahkan sedikit temu kunci, supaya rasanya lebih segar, digeprek juga

 

Alat:

-          1 buah panci

-          1 sendok sayur untuk mengaduk

-          1 buah mangkuk untuk tempat sayur yang sudah matang

-          1 buah pisau

-          1 buah talenan (papan yang biasa digunakan sebagai alas untuk mengiris atau memotong)

 

Cara pembuatan:

1.      Didihkan air dalam panci. Kira-kira sebanyak satu liter atau secukupnya.

2.      Ketika air sudah mendidih, masukkan semua bumbu, kecuali tomat. Aduk hingga merata. Tunggu beberapa saat.

3.      Masukkan bahan (sayuran dan tempe) mulai dari yang yang paling keras dulu hingga yang matangnya paling cepat.

4.      Jika sayuran sudah hampir matang, masukkan tomat. Aduk kembali.

5.      Setelah beberapa saat dan sayuran sudah matang (ingat, jangan sampai sayuran terlalu lembek, nanti gizinya hilang), cicipi. Jika masih kurang asin atau manisnya, tambahkan garam dan gula seperlunya.

6.      Matikan kompor. Tuangkan sayur bening yang sudah matang ke dalam mangkuk.

7.      Sayur bening tempe siap dihidangkan.

 

Catatan: Menu ini cocok bagi yang sedang menjalani diet. Kaya akan kalsium dan vitamin. Asal masak sayurannya jangan terlalu kematangan.

 

Selamat mencoba. Sekian edisi masak-memasak kali ini. Kita jumpa lagi di menu berikutnya.

 

Nb. Rasanya sedikit aneh. Tapi masih dalam batas normal. Akan terasa lebih nikmat jika disantap bersama sambal tomat atau terasi.